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1 .... Coscia Di Pollo
1 .... Osso Di Vitello
.... Verdure Da Brodo
50 G .... Riso
.... Brodo
2 .... Tuorli D'uovo
3 Cucchiai .... Panna
1 Noce .... Burro
.... Formaggio Grana Grattugiato

Lessare la coscia di pollo con l'osso di vitello e le verdure. A parte lessare il riso, frullarlo con 2/3 della polpa della coscia, unire un litro di brodo e cuocere per 10 minuti. Unire la rimanente polpa a filetti, i tuorli stemperati con la panna, il burro e molto grana.

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