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1 .... Sedano Rapa
60 G .... Crema Di Riso
120 Cl .... Brodo
1 .... Tuorlo D'uovo
40 G .... Formaggio Grattugiato
1 Noce .... Burro
.... Sale
.... Pepe Bianco

Portate e il brodo a bollore e cuocetevi per 1/2 ora il sedano rapa pulito e tagliato a pezzetti. Frullate il composto, passatelo in una pentola e appena bolle versatevi la farina di riso. Salate e pepate. Cuocete cinque minuti. Togliete dal fuoco, aggiungete una noce di burro e il tuorlo mescolando velocemente. Servite con il formaggio grattugiato.

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