FARFALLE ALLA RICOTTA


per la categoria: PRIMI
ingr. principale: RICOTTA
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
350 G .... Pasta Tipo Farfalle
250 G .... Ricotta Romana
50 G .... Formaggio Scamorza Affumicata
2 Cucchiai .... Formaggio Grattugiato
2 .... Uova
.... Sale
Preparazione:
Portate a bollore l'acqua per la pasta senza salare eccessivamente. Nel frattempo, in una ciotola spezzettate con i rebbi della forchetta la ricotta, unite la scamorza tagliata a pezzetti molto piccoli, il formaggio grattugiato e legate il tutto con i tuorli delle uova: deve risultare una crema piuttosto densa. Lessate le farfalle, scolatele al dente e passatele nella crema di ricotta. Mescolate in modo che tutte le farfalle assumano un bel colore giallo dorato e servite subito ben caldo.
Note:
-
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Immagine:
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