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350 G .... Pasta Tipo Farfalle
800 G .... Sarde
1 .... Cipollina
1 Gambo .... Sedano
1 Spicchio .... Aglio
1 Ciuffo .... Prezzemolo
1 Bicchiere .... Vino Bianco
1 .... Patata
.... Sale
.... Pepe

Tritate insieme la cipollina, un pezzetto di sedano, lo spicchio d'aglio e insaporite tutto in una padella dove avete fatto scaldare un po' d'olio, unite un ciuffo di prezzemolo tritato, le sarde spinate e sfilettate, salate, pepate. Bagnate con un bicchiere di vino e portate a cottura aggiungendo, se necessario, un po' di acqua calda. A parte cuocete la pasta in acqua a bollore salata; a metà cottura mettete la patata tagliata a cubetti. Scolate, condite con la salsa di sarde e servite subito.

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