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320 G .... Pasta Tipo Farfalle
1 .... Cipolla
1 Cuore .... Sedano
2 .... Carote
2 .... Zucchine
1 Cucchiaio .... Olio D'oliva
2 Cucchiai .... Formaggio Grana Grattugiato
Alcune .... Noci

Mondate e lavate la cipolla, il sedano e le carote, tagliateli a dadini, tritateli e fateli appassire in un cucchiaio d'olio. Unite le zucchine pure a dadini, salate e cuocete a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto bagnando con qualche cucchiaio d'acqua quando è necessario. Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e unitela al condimento con uno o due cucchiai di grana grattugiato. Insaporite con qualche gheriglio di noce tritato finemente prima di servire.

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