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320 G .... Pasta Tipo Fettuccine
1 Pugno .... Foglie Di Menta (30/50 G)
2 .... Limoni (scorza Gialla Grattugiata)
3 Cucchiai .... Formaggio Parmigiano Reggiano
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
1 Pizzico .... Pepe Rosa
1 Pizzico .... Pepe Verde

Tritare le foglie di menta, unire la buccia dei limoni e gli altri ingredienti. Mescolare accuratamente con l'olio fino a dare al tutto la consistenza di un pesto, che assume un bel colore tra il giallo e il verde. Intanto si fa bollire l'acqua per cuocere la pasta, circa 80 g a testa. Quando le fettuccine sono cotti, si scolano e si passano nel pesto, mescolando accuratamente. Dalla terrina si sprigionerà subito un profumo intenso di menta e limone.

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