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Per Gli Gnocchi:
.... Patate
.... Farina
.... Spinaci
.... Per La Salsa:
.... Funghi Porcini
.... Pomodori Piccoli Maturi
.... Insalata Rucola
.... Aglio
.... Formaggio Parmigiano
.... Vino Bianco Secco
.... Sale
.... Pepe

Preparate degli gnocchi unendo al composto tradizionale di patate e farina gli spinaci bolliti, passati al setaccio e strizzati molto bene. Preparate la salsa facendo soffriggere in olio caldo l'aglio e i funghi porcini tagliati a pezzi. Quando questi saranno appassiti aggiungete del vino bianco e fate evaporare bene. Unitevi poi i pomodorini tagliati a pezzi e lasciate cuocere per altri 5 minuti. Aggiustate di sale e pepe e aggiungetevi gli gnocchi ben scolati. Fate mantecare il tutto con l'aggiunta di rucola fresca sminuzzata e parmigiano.

Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.