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650 G .... Pasta Tipo Gnocchi Di Patate
200 G .... Formaggio Gorgonzola Dolce
30 Cl .... Besciamella
1 Bustina .... Zafferano
60 G .... Gherigli Di Noci
Abbondante .... Burro
3 Cucchiai .... Formaggio Grana Grattugiato
1 Grattata .... Noce Moscata
.... Sale

Scaldare la besciamella a fuoco basso e stemperarvi lo zafferano. Unire il gorgonzola tagliato a dadini, abbondante burro e 3 cucchiai di grana. Mescolare fino ad ottenere una crema senza grumi poi aggiungere una grattata di noce moscata e i gherigli tritati. Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolarli con una schiumarola man mano che vengono a galla e versarli in una zuppiera. Condirli con la salsa e servire.

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