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350 G .... Pasta Tipo Gnocchi Di Patate
1 .... Coscia Di Coniglio
1 Tazza .... Besciamella
1 .... Cipolla
1 .... Carota
1 Spicchio .... Aglio
1 Costa .... Sedano
.... Vino Bianco
.... Olio D'oliva
.... Burro
.... Sale
.... Formaggio Grana Grattugiato

Disossare la coscia di coniglio e tritare grossolanamente la polpa. Rosolare in olio e burro le verdure tritate finemente. Unire la carne, farla dorare poi bagnarla col vino. Cuocere per 30 minuti. Levare dal fuoco, aggiungere la besciamella e mescolare bene. Buttare gli gnocchi in abbondante acqua salata e scolarli con una schiumarola. Versarli in una zuppiera e condirli con il ragù di coniglio e il grana.

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