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400 G .... Pasta Tipo Farfalle
2 .... Pomodori
1/2 Spicchio .... Aglio
30 G .... Mascarpone
20 G .... Panna
Poco .... Brandy
50 G .... Salmone Affumicato
1/2 .... Tuorlo D'uovo
150 G .... Piselli In Scatola
.... Olio D'oliva
.... Burro
.... Sale
.... Pepe

Privare di buccia e semi i pomodori e tagliarli a filetti. Rosolare l'aglio in poco olio e 15 g di burro, poi eliminarlo. Unire i pomodori, i piselli e cuocere su fuoco vivo per 10'. Mescolare 10 g di burro, mascarpone e poco brandy, diluire con poca acqua di cottura della pasta. Unire salmone, sale e pepe. Condire la pasta con il tuorlo, la crema di mascarpone e i piselli.

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