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150 G .... Fegato Di Vitello
40 G .... Burro
1 Fetta .... Pancarré Senza Crosta
1/2 Cucchiaio .... Aceto Di Vino
1/2 Cucchiaio .... Capperi Sott'aceto
1/4 .... Limone (succo)
2 .... Filetti D'acciughe Sott'olio
.... Sale

Pulire il fegato di pelli e nervetti e farlo dorare nel burro. Togliere dal fuoco, inzuppare il pane nel fondo di cottura e frullare il fegato e il pane assieme agli altri ingredienti. Aggiustare di sale e disporre in un recipiente tondo. Servire con fette di pane anche tostate o cracker e burro.

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