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80 G .... Riso
2 .... Carciofi
20 G .... Formaggio Grana
10 G .... Olio D'oliva
3 Cl .... Vino Bianco
.... Aglio
.... Cipolla
1 Manciata .... Prezzemolo

Rosolare ii carciofi tagliati a fette sottili insieme alla cipolla tritata finissima, spruzzare il vino e aggiungere 1 manciata di prezzemolo. Versare il riso mescolando continuamente. Una volta insaporito, cominciare ad aggiungere il brodo vegetale a mestoli, senza smettere di mscolare fino a che il riso non risulta al dente. Prima di concludere la cottura, aggiungere il formaggio grattugiato.

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