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350 G .... Riso
.... Olio D'oliva
.... Burro
1 .... Cipolla
.... Zafferano
.... Brodo Di Dado
500 G .... Fiori Di Zucca
1 .... Uovo
2 Cucchiai .... Farina
.... Sale

Soffriggere la cipolla tritata e 2-3 dei fiori di zucca a pezzetti. Unire il riso e portare a cottura con il brodo. Poco prima di togliere dal fuoco unire lo zafferano e il burro. Nel frattempo fare una pastella con l'uovo, la farina e l'acqua. Passare i rimanenti fiori di zucca nella pastella, friggerli e servirli con il risotto.

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