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500 G .... Cozze
250 G .... Funghi Porcinelli
320 G .... Riso Carnaroli
.... Olio D'oliva Extra-vergine
150 Cl .... Brodo Vegetale
.... Vino Bianco
.... Aglio
.... Prezzemolo
1 Noce .... Burro
Poco .... Sale Marino
.... Pepe Bianco

Pulire e aprire le cozze conservando la loro acqua. Brasare i funghi con aglio e olio e poco sale. A parte imbiondire brevemente aglio e prezzemolo in poco olio; unire il riso e tostarlo, poi il vino; far evaporare. Unire l'acqua delle cozze e portare a cottura col brodo. Verso la fine unire cozze e funghi. A cottura ultimata mantecare con una noce di burro.

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