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1 .... Porro
320 G .... Riso Vialone Nano
1 Noce .... Burro
.... Formaggio Grana Grattugiato
.... Zafferano
1 Cucchiaio .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Vino Bianco
.... Per Il Brodo Vegetale:
.... Cipolla
.... Carota
.... Sedano
.... Prezzemolo
.... Chiodo Di Garofano
.... Cumino
.... Sale Marino

Far rinvenire gli stimmi di zafferano in poca acqua, con cui verrà stufato il porro tagliato a rondelle sottili. A parte tostare il riso in 1 cucchiaio di olio, sfumare col vino e riunirvi il porro; aggiungere il brodo e portare a cottura, terminata la quale mantecare a fuoco spento con burro e formaggio.

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