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320 G .... Pasta Tipo Fusilli
4 .... Carciofi
1 .... Cipolla
1/2 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
1 Spolverata .... Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
.... Olio D'oliva
1 Cucchiaio .... Prezzemolo Tritato
2 Spicchi .... Aglio
.... Sale

Fate un soffritto con la cipolla, l'aglio e il prezzemolo. Pulite i carciofi, tagliateli a pezzetti e uniteli al soffritto. Versate un bicchiere di vino bianco e fatelo evaporare a fuoco vivace. Aggiustate di sale, coprite e fate cuocere finché i carciofi non saranno teneri aggiungendo a mano a mano un poco d'acqua. Cuocete i fusilli in abbondante acqua salata, conditeli col sugo di carciofi e con una spolverata di parmigiano.

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