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320 G .... Pasta Tipo Fusilli
400 G .... Pomodori Pelati
200 G .... Ricotta
1 Fetta Spessa .... Pancetta Affumicata
.... Olio D'oliva Extra-vergine
50 G .... Formaggio Pecorino Grattugiato
1/2 Bicchiere .... Vino Rosso
1 .... Cipolla
1 Spicchio .... Aglio
.... Sale
.... Pepe

Mettete la cipolla e l'aglio tritati nell'olio caldo. Appena il soffritto prende colore fateci rosolare la pancetta tagliata a dadini. Versate il vino, fatelo evaporare e aggiungete il pomodoro. Fate cuocere per 20 minuti circa. Nel frattempo, lavorate con un cucchiaio di legno la ricotta e il pecorino grattugiato, fino a renderla cremosa. Unite i due composti. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e conditela con la salsa.

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