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300 G .... Pasta Tipo Garganelli
200 G .... Polpa Di Zucca
1 .... Zucchina
80 G .... Formaggio Gorgonzola Dolce
50 G .... Gherigli Di Noci
1 Gambo .... Sedano
1 .... Cipolla Bianca Grande
10 Cl .... Latte
1 Cucchiaio .... Prezzemolo
Alcuni Steli .... Erba Cipollina
4 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Burro
.... Sale
.... Pepe

Spuntate la zucchina e tagliatela a pezzetti. Riducete allo stesso modo la zucca. Tritate finemente la cipolla, sbucciata, con il sedano e rosolatela in un tegame con l'olio. Unite poi la zucca e, dopo qualche istante, 1/2 bicchiere di acqua, le erbe, sale e pepe a piacere e cuocete a fuoco medio per 10 minuti. Aggiungete quindi la zucchina e proseguite la cottura per 10 minuti. Fate sciogliere a fuoco dolce con una noce di burro il gorgonzola a pezzi, poi unite il latte e le noci tritate e cuocete per qualche istante, finché cioè gli ingredienti risulteranno ben amalgamati. Lessate la pasta al dente, conditela con la crema al formaggio, le verdure e l'erba cipollina sforbiciata e servitela ben calda.

Preparazione: 30 minuti.