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450 G .... Spinaci Lessati E Tritati
300 G .... Caprini
2 .... Uova
1 Spicchio .... Aglio
2 Cucchiai .... Formaggio Grana Grattugiato
2 Cucchiai .... Farina
70 G .... Burro
.... Sale

Lessare gli spinaci, farli insaporire in una padella con una noce di burro e l'aglio, metterli in una terrina, incorporarvi i caprini, il grana, le uova, la farina, far amalgamare e lasciar riposare il composto per circa 1 ora. Formare degli gnocchetti, cuocerli in acqua bollente salata, scolarli, condirli con il burro fuso e il grana e servire.

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