4

Per L'impasto:
150 G .... Farina 00
200 G .... Acqua
1 Cucchiaio .... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Sale
.... Per Il Sugo:
1 Noce .... Burro
200 G .... Bieta
2 Cucchiai .... Panna
1/2 .... Cipolla
.... Formaggio Parmigiano Grattugiato
.... Sale

Sciogliere il burro con la cipolla, aggiungere la bieta tagliata a julienne, la panna, salare e saltare in padella con gli gnocchi precedentemente preparati, facendo bollire l'acqua col sale e l'olio e aggiungendo la farina al momento della bollitura, dopo averla tolta dal fuoco. Servire spolverando con il parmigiano.

-