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350 G .... Pasta Tipo Maccheroni
200 G .... Fegatini Di Pollo
20 G .... Mortadella
1 .... Scalogno
1 .... Carota
.... Sedano
.... Alloro
.... Santoreggia
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Cuocere i maccheroni al dente. Intanto, tritare lo scalogno, la carota, il sedano e farli stufare per 5 minuti con l'olio. Unire i fegatini, la mortadella tritata, l'alloro, sale e pepe. Alzare la fiamma e cuocere fino a quando i fegatini saranno rosolati. Poi toglierli, tagliarli a tocchetti e rimetterli nella pentola, tenendo il tutto in caldo. Scolare la la pasta, condirla con il sugo, togliere l'alloro, unire poco olio e distribuirvi sopra la santoreggia tagliuzzata.

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