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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
350 G .... Pasta Tipo Maccheroni 1 .... Insalata Lattuga Grande 1 .... Scalogno Tritato 80 G .... Midollo Di Bue 50 Cl .... Brodo Di Carne Ristretto 1 Noce .... Burro .... Olio D'oliva .... Sale .... Pepe |
Preparazione: |
Lessare nel brodo il midollo, scolarlo, asciugarlo e dividerlo in sottili fettine. Insaporire lo scalogno in 4 cucchiai di olio e farvi brasare la lattuga a striscioline. Unire un po' di brodo pepare e far restringere. Legare con una noce di burro l'intingolo di lattuga e versarlo sulla pasta lessata. Mescolare e rifinire il piatto con il midollo. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
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