GNOCCHETTI DI FORMAGGIO IN BRODO


per la categoria: PRIMI
ingr. principale: FORMAGGIO
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
40 G .... Burro
150 Cl .... Brodo
.... Formaggio Grattugiato
1 Cucchiaio .... Farina
1 .... Uovo
1 Pizzico .... Sale
Preparazione:
In una ciotola lavorate il burro fino a ottenere un crema. Amalgamate il tuorlo, un cucchiaio abbondante di formaggio grattugiato e uno di farina. Mescolate bene gli ingredienti, incorporate l'albume sbattuto con un pizzico di sale. Portate a bollore il brodo di pollo o di vitello. Tuffatevi il composto a cucchiaini. Quando gli gnocchetti vengono a galla sono cotti. Sgocciolateli. Passateli in zuppiera e servite con abbondante formaggio grattugiato a parte. Vini di accompagnamento: Soave DOC, Orvieto Doc, Castel Del Monte Bianco DOC.
Note:
-
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