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350 G .... Pasta Tipo Gnocchetti Sardi
350 G .... Melanzane
2 .... Cipollotti
2 .... Pomodori
1 Spicchio .... Aglio
.... Origano
10 Foglie .... Basilico
1 .... Noce Di Burro
4 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Portate a bollore abbondante acqua salata che vi servirà per cuocere la pasta. Intanto, lavate le melanzane e, senza pelarle, riducetele a cubetti che farete friggere in padella, con l'olio caldo e uno spicchio d'aglio, finché saranno ben coloriti. Conditeli con sale, pepe macinato, un pizzico di origano, quindi aggiungete un cipollotto ridotto a rondelle; infine fate stufare dolcemente, unite gli gnocchetti già lessati al dente e una noce di burro fresco. Mescolate velocemente, completate con un trito di basilico, fettine di cipollotto crudo, spicchietti di pomodoro e portate subito in tavola.

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