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400 G .... Pasta Tipo Gnocchetti Freschi Di Acqua E Farina
3 .... Melanzane Lunghe
3 .... Pomodori Maturi
80 G .... Ricotta Mustia
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Aglio
.... Peperoncino
.... Prezzemolo
.... Basilico
.... Sale Marino

Tagliare a dadini le melanzane e trifolarle con aglio, olio, peperoncino e prezzemolo tritato; unire all'ultimo i pomodori spellati e tagliati a dadini e farli cuocere 4-5 minuti, aggiustando di sale. Scolare la pasta al dente e condirla con l'intingolo di melanzane, la ricotta a scagliette e il basilico.

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