GNOCCHI DI ZUCCA E SEMOLINO


per la categoria: PRIMI
ingr. principale: ZUCCA
 
N° Persone:
6
Ingredienti:
1000 G .... Zucca
1 .... Uovo
150 G .... Farina
150 G .... Semolino
.... Sale
Preparazione:
Mondate la zucca, tagliatela a pezzi e mettetela a cuocere in forno per circa tre quarti d'ora a 200 gradi. Quando sarà tenera, passatela per ottenere una purea che metterete su fuoco dolce in un tegame antiaderente per farle perdere tutta l'acqua. Unite alla zucca l'uovo, la farina e il semolino e procedete nel modo solito. Regolate la quantità di farina sulla morbidezza della zucca. Ricavate dal composto gli gnocchi e cuoceteli come al solito. Il miglior condimento? Naturalmente il burro fuso, ma anche un ragù di salsiccia fresca, senza pomodoro, è assai indicato.
Note:
-
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