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250 G .... Riso
2 .... Uova
.... Burro
.... Formaggio Grana Grattugiato
.... Pangrattato
Alcune Foglie .... Salvia
.... Noce Moscata
.... Sale
.... Sugo Di Pomodoro (facoltativo)

Lessare il riso al dente, scolarlo, incorporarvi 50 g di burro, una grattata di noce moscata, le uova, abbondante grana, 30 g di pangrattato e mescolare per ottenere un composto morbido e omogeneo. Far riposare per 30'. Ricavarne, con l'aiuto di un cucchiaio da dessert, piccoli gnocchi. Gettarli in acqua bollente salata e scolarli, con una schiumarola, quando vengono a galla. Condirli con burro fuso, salvia e grana oppure con sugo.

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