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200 G .... Riso A Chicco Lungo
1 Bottiglietta .... Birra Chiara
40 G .... Olive Nere Snocciolate
1 .... Wurstel Di Maiale
2 Falde .... Peperone Sott'olio
1 Cucchiaio .... Capperi Sott'aceto
100 G .... Funghetti Sott'olio
100 G .... Piselli In Scatola
100 G .... Formaggio Caciocavallo Affumicato
1 Cucchiaio .... Prezzemolo Tritato
4 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
2 Cucchiai .... Aceto Di Vino
.... Sale
.... Pepe

L'insalata sarà migliore se la lascerete riposare per qualche ora. Lessate il riso in acqua salata, scolatelo, trasferitelo in una capace ciotola e versate la birra. Mescolate con cura quindi scolate di nuovo il riso e mettetelo coperto in frigo a raffreddare. Tagliate a rondelle il wurstel, a dadini il peperone e a cubetti il formaggio. Sgocciolate capperi, funghi e piselli. In una ciotolina mescolate olio, aceto, sale, pepe e prezzemolo. Aggiungete al riso tutti gli ingredienti preparati, condite con la vinaigrette al prezzemolo e mescolate con cura. Guarnite a piacere con un ciuffetto di insalata.

Preparazione: 15 minuti. Cottura: 20 minuti.