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8 .... Panini Bianchi Raffermi
2 .... Uova
3 Cl .... Latte
1 Pizzico .... Sale
1 .... Cipolla Piccola
2 Cucchiai .... Prezzemolo
100 G .... Farina
200 G .... Salumi

Tagliate a dadini i panini. Sbattere le uova nel latte con un po' di sale. Versate il composto ottenuto sul pane e lasciate assorbire. Fate rosolare la cipolla tagliata finemente nel burro con il prezzemolo. Mescolatela, quindi, al pane. Aggiungete, poi, la farina e i salumi a pezzettini. Mescolate bene. Formate con le mani bagnate 8-10 gnocchi circa. Versateli in acqua salata bollente e fateli cuocere per 10-15 minuti circa a fuoco bassissimo. Serviteli in brodo di manzo oppure con crauti o insalata.

Luogo: Austria.