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400 G .... Farina
5 .... Uova
500 G .... Spinaci
200 G .... Ricotta
200 G .... Polpa Di Manzo Tritata
100 G .... Fegatini Di Pollo
50 G .... Pancetta
60 G .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Cucchiaio .... Concentrato Di Pomodoro
1 .... Cipolla
50 G .... Funghi Secchi
1 Noce .... Burro
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
1 Grattatina .... Noce Moscata
.... Sale
.... Pepe

Mettete a bagno i funghi in una scodella con acqua tiepida. Fate soffriggere la pancetta e la cipolla tritate in una casseruola con due cucchiai d'olio, a calore moderato per 5 minuti. Unite la carne tritata, il sale necessario e una macinata di pepe, fate insaporire per un paio di minuti, quindi aggiungete anche i fegatini di pollo, i funghi, scolati e tritati, e il concentrato di pomodoro volta, in una pentola piena d'acqua bollente salata. Man mano che vengono pronti, scolate i pezzi di pasta e stendeteli in una teglia imburrata. Coprite ogni strato di pasta con uno del composto di ricotta e spinaci e uno di ragù e cospargetelo con un po' di parmigiano. Proseguite nello stesso ordine fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di ragù e parmigiano. Fate cuocere le lasagne nel forno a 180 gradi per 20 minuti.

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