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Per La Pasta:
400 G .... Farina
4 .... Uova
1 Cucchiaio .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Per Il Condimento:
300 G .... Polpa Di Pomodoro
80 G .... Pancetta Affumicata
50 G .... Formaggio Pecorino
20 G .... Burro
1 .... Cipolla
2 Foglie .... Salvia
2 Cucchiai .... Capperi
1 Pizzico .... Maggiorana
Poco .... Aceto Di Vino
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Preparare delle lasagne larghe circa 2 cm. Far soffriggere con qualche cucchiaio di olio la pancetta a dadini, la cipolla affettata e la salvia tritata, unire la polpa di pomodoro a pezzetti, salare, pepare e cuocere a fuoco vivo per 15 minuti. Prima di togliere dal fuoco aggiungere i capperi, la maggiorana ed un cucchiaio di aceto. Lessare le lasagne e condirle con il pecorino, il burro ed il sugo.

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