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Per La Pasta:
600 G .... Farina
5 .... Uova
600 G .... Spinaci
.... Per La Besciamella:
50 G .... Farina
50 G .... Burro
50 Cl .... Latte
.... Sale
.... Pepe
.... Noce Moscata
.... Per Il Ragù:
.... Olio D'oliva
.... Burro
.... Pancetta
1/2 .... Carota
1/2 Gambo .... Sedano
2 Fettine .... Cipolla
200 G .... Carne Di Manzo
100 G .... Carne Di Maiale
1 Cucchiaio .... Salsa Di Pomodoro
1 Bicchiere .... Latte
1/2 Bicchiere .... Panna
100 G .... Prosciutto Crudo
.... Sale
.... Pepe
.... Formaggio Parmigiano

Preparate le lasagne come al solito. Fate rosolare le verdure con olio, burro e pancetta tritata; aggiungete la carne macinata. Quando la carne avrà preso un bel colore dorato aggiungete la salsa di pomodoro ed il latte. Salate, pepate e fate cuocere a fuoco bassissimo per circa 2 ore. Unite infine il prosciutto crudo tagliato a pezzetti. Condire ogni strato di lasagne appena lessate e raffreddate in acqua fredda con un po' di ragù, un po' di besciamella e molto parmigiano. Ultimo strato solo besciamella. Cuocere al forno finché non si sarà formata una crosticina dorata.

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