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350 G .... Pasta Tipo Linguine
100 G .... Burro
100 G .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
4 .... Peperoni Gialli
3 .... Uova
1 .... Cipollina Bianca
3 Cucchiai .... Panna Liquida
100 Cl .... Latte
.... Sale
.... Pepe Bianco

Affettate molto sottilmente la cipollina e fatela cuocere a fiamma bassissima nel burro, non deve colorirsi. Lavate i peperoni, togliete loro i semini e tagliateli a listerelle. Unite queste listerelle alla cipolla e fate cuocere bagnando poco per volta con il latte, fino a quando i peperoni saranno morbidi. Mettete il tutto nel frullatore e frullate. Mentre le linguine cuociono, battete le uova con poco sale e pepe, 3 cucchiaiate di panna e il parmigiano grattugiato. Versate questo composto nel tegame con i peperoni e fate cuocere per qualche minuto. Scolate le linguine al dente e conditele con la salsetta.

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