4

600 G .... Pasta Tipo Linguine
100 G .... Olive Nere
30 G .... Capperi
100 G .... Olio D'oliva
1000 G .... Pomodori Freschi
4 Spicchi .... Aglio
Abbondante .... Prezzemolo
.... Pepe
.... Sale

In una padella da frittura fate soffriggere l'aglio di color bianco. Aggiungete poi i pomodori tagliati a pezzi o 'schiattati'con pelli e semi e poco sale. Quando il pomodoro è quasi al punto giusto, cioè dopo una decina di minuti, unite capperi e olive snocciolate e lasciate sul fuoco per altri 5 minuti. La pasta al dente tirata col forchettone verrà versata nella padella e mescolata sul fuoco in modo che assorba bene tutto il sugo. Si verserà quindi in un piatto ovale e si cospargerà di prezzemolo crudo. E' preferibile servire queste linguine in piatti spiani e non fondi.

-