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350 G .... Pasta Tipo Linguine
450 G .... Seppie Piccole
60 G .... Olio D'oliva
1 Bicchiere .... Vino Bianco Secco
2 .... Pomodori Pelati
1 .... Cipolla Affettata
50 G .... Formaggio Pecorino Grattugiato
.... Sale
.... Pepe

Pulire le seppie tenendo da parte un sacchetto dell'inchiostro. Rosolare la cipolla per 5 minuti nell'olio, unire le seppie, i pomodori a pezzi, sale e pepe. Coprire e cuocere a fuoco dolce, mescolando, per 1 ora o più. A fine cottura unire il nero di seppia e il vino e far addensare. Lessare la pasta, condirla con il sugo e il pecorino.

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