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600 G .... Pasta Di Grano Duro Di Tipo Artigianale
300 G .... Finocchietti Selvatici
100 G .... Acciughe Salate
1 .... Cipolla
2 Spicchi .... Aglio
2 Cucchiai .... Capperi Sotto Sale
.... Peperoncino
4 Cucchiai .... Olio D'oliva Extra-vergine
1 Manciata .... Mollica Di Pane Raffermo Grattugiata

Raschiate le acciughe, lavatele e diliscatele. Lavate i finocchietti, eliminate la parte dura dei gambi e tritateli. Fate appassire la cipolla tritata con 3 cucchiai di olio caldo. Appena prende colore, unite le acciughe, fatele disfare, quindi aggiungete i finocchietti, l'aglio tritato, il peperoncino e i capperi sciacquati. Mescolate e lasciate cuocere a fuoco dolce per 10 minuti. Fate tostare poi la mollica di pane in una padella con i cucchiaio di olio, mescolando finché avrà preso un bel colore biondo. Cuocete la pasta, scolatela al dente, fatela saltare per 2 minuti nella padella con il sugo e spolveratela con la mollica tostata.

Ricetta adatta a: bambini piccoli.