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400 G .... Pasta Tipo Maccheroncini Rigati
150 G .... Pancetta Affumicata
500 G .... Spinaci Cotti
2 .... Tuorli D'uovo
4 Cucchiai .... Panna Da Cucina Liquida
.... Formaggio Parmigiano Grattugiato
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Servendovi di un mixer, inserite nel boccale gli spinaci cotti e frullateli per pochi secondi con l'olio d'oliva e una manciata di parmigiano grattugiato. A parte, in una padella, meglio se antiaderente, scaldate la panna e incorporate i tuorli, il sale, il pepe e mescolando, continuate la cottura a fiamma bassissima per circa 10 minuti. In un'altra padella, rosolate la pancetta fino a renderla croccante e dorata e cuocete in acqua salata i maccheroncini. Scolateli al dente e versateli nella padella con la panna, aggiungete gli spinaci tritati, la pancetta affumicata, il parmigiano grattugiato e mescolate energicamente il tutto. Serviteli subito caldi.

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