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400 G .... Pasta Tipo Maccheroni
400 G .... Ricotta
150 G .... Salciccia
.... Olio D'oliva Extra-vergine
.... Formaggio Pecorino Grattugiato
.... Sale
1 Macinata .... Pepe

Lavorate a lungo la ricotta in una zuppiera condendola con sale, un'abbondante macinata di pepe e la salciccia che avrete prima privato del budello e fatto rosolare su fiamma bassissima senza altro condimento che quello da lei emesso. Mescolate con cura allungando con un paio di cucchiai dell'acqua della pasta che nel frattempo avrete messo a cottura. Scolate i maccheroni e passateli nella zuppiera con la ricotta, mescolateli con cura condendo con pecorino grattugiato e un giro di olio crudo.

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