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500 G .... Pasta Tipo Maccheroni
3 .... Melanzane
500 G .... Sarde
3 .... Acciughe Salate
.... Olio D'oliva
1 .... Cipolla
1 .... Uovo
.... Farina
.... Zafferano
.... Sale
.... Pepe

Tagliate a fettine le melanzane e passatele prima nel sale poi nell'uovo e ancora nella farina per poi friggerle nell'olio. Pulite le sarde svuotandole e unitele metà con la cipolla, le acciughe spinate, sale, pepe e zafferano diluito in acqua per fare un soffritto. Cuocete per 10 minuti e di tanto in tanto bagnate con acqua. Friggete le rimanenti sarde; cuocete la pasta, conditela con il sugo aggiungendo le sarde fritte e le melanzane.

Luogo: Sicilia.