MACCU


per la categoria: PRIMI
ingr. principale: FAVE SECCHE
 
N° Persone:
4
Ingredienti:
600 G .... Fave Secche
10 Cl .... Olio D'oliva Extra-vergine
70 G .... Formaggio Pecorino Grattugiato
Abbondante .... Pepe Nero
Preparazione:
'Maccu' (dal latino 'maccus') deriva da un'antichissima pietanza costituita semplicemente da fave sgusciate cotte nell'acqua e pestate. Mettete ad ammollare le fave per una notte, fatele lessare coperte d'acqua, sgocciolatele e passatele al passatutto. Rimettete il passato al fuoco allungandolo con un po' d'acqua di cottura. Prima di servire condite con olio vergine d'oliva, pecorino grattugiato e abbondante pepe nero macinato grossolanamente.
Note:
Luogo: Calabria.
Inviata da:
Immagine:
NON DISPONIBILE

Back