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400 G .... Pasta Tipo Maltagliati All'uovo
20 .... Fiori Di Zucca
2 Cucchiai .... Pangrattato
2 Spicchi .... Aglio
1 .... Tuorlo D'uovo
1 Ciuffo .... Prezzemolo
.... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe

Mondate, lavate e tagliate a metà nel senso della lunghezza i fiori più grossi. Fate rosolare l'aglio schiacciato in 4 cucchiai d'olio. Eliminate l'aglio e sostituitelo col pangrattato. Fatelo dorare e aggiungete i fiori di zucca, cuocete per qualche minuto a fuoco vivo. Salate, pepate e spegnete il fuoco. Nel frattempo avrete lessato la pasta che condirete con il tuorlo. Versatevi poi il sugo, unite il prezzemolo tritato, pepate di nuovo e servite.

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