4

300 G .... Riso Parboiled
150 G .... Formaggio Emmenthal
1 .... Mela
1 Cuore .... Sedano
2 .... Cipollotti
5 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Limone
.... Erba Cipollina
.... Prezzemolo
.... Sale
.... Pepe

Lessare il riso, passarlo sotto l'acqua fredda e sgranarlo in una zuppiera. Aggiungere l'emmenthal a dadini, i cipollotti, la mela e il cuore di sedano affettati molto finemente. Irrorare con il succo di limone e l'olio, aggiustare di sale e pepe, decorare con l'erba cipollina e il prezzemolo tritati e servire.

-