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350 G .... Pasta Tipo Mezze Penne
2 Mazzi .... Cipollotti Freschi
100 G .... Speck
20 Cl .... Panna
2 .... Tuorli D'uovo
4 Cucchiai .... Formaggio Parmigiano
3 Cucchiai .... Olio D'oliva
20 G .... Burro
2 Cucchiai .... Pangrattato
.... Sale

Scaldate il forno a 200 gradi. Cuocete la pasta in acqua bollente salata. Tritate lo speck e rosolatelo in un tegame con l'olio, unite i cipollotti a fettine, salate e cuocete su fuoco basso e a coperchio chiuso per dieci minuti., mescolando ogni tanto. Scolate la pasta al dente, conditela con il soffritto, disponetela in una pirofila imburrata e cosparsa di pangrattato, copritela con la panna mescolata al parmigiano e ai tuorli e cuocete in forno per 20 minuti. Togliete dal forno e servite.

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