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3 .... Melanzane Grandi
300 G .... Pomodori San Marzano
1 Spicchio .... Aglio
.... Basilico
1 .... Peperoncino Rosso Piccante
.... Sale
4 Fette .... Pane Integrale Raffermo
1 Tazzina .... Olio D'oliva Extra-vergine
2 Cucchiai .... Formaggio Parmigiano Grattugiato

Pulite con un canovaccio le melanzane dopo averle private del gambo e mettetele a lessare in acqua salata fino a quando l'acqua avrà raggiunto il bollore. A cottura ultimata, fatele sgocciolare e tagliatele in filetti. Avrete intanto preparato in un tegame una salsa con l'olio d'oliva, l'aglio, i pomodori passati e il basilico. Unitevi le melanzane, lasciatele insaporire e versate ben caldo in una zuppiera sul cui fondo avrete sistemato le fette di pane. Spolverate di parmigiano grattugiato.

Luogo: Calabria.