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400 G .... Baccalà
50 Cl .... Latte
50 Cl .... Acqua
1 Pizzico .... Sale
2 .... Cipolle
2 .... Patate
.... Sale
.... Pepe
1/2 Cucchiaino .... Aceto Di Mele
1/2 Bicchiere .... Panna Liquida
1 Cucchiaino .... Cerfoglio Tritato

Tritate 400 g di baccala ammollato in acqua e spinato; lessatelo in 1/2 litro di latte e 1/2 litro di acqua con un pizzico di sale, 2 cipolle affettate finemente e 2 patate a spicchi. Quando il baccalà è ben cotto passate tutto al setaccio, rimettete al fuoco e fate riprendere il bollore dolcemente. Aggiustate di sale, pepate, aggiungete mezzo cucchiaino di aceto di mele, 1/2 bicchiere di panna liquida e 1 cucchiaino di cerfoglio tritato. Servite con crostini.

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