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200 G .... Fagioli Borlotti Secchi
1 .... Cavolo Verza
300 G .... Patate
100 G .... Pancetta
1 .... Cipolla
1 .... Porro
1 Gambo .... Sedano
1 .... Carota
.... Brodo
2 Manciate .... Riso Vialone
.... Sale
.... Pepe
.... Formaggio Parmigiano

Mettere i fagioli a bagno per una notte, indi cuocerli per 90 minuti. Far rinvenire le verdure sminuzzate nel lardo tritato, bagnare col brodo e cuocere per 1 ora, aggiungere il riso e i fagioli sgocciolati e cuocere ancora 30 minuti. Pepare e servire con abbondante parmigiano.

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