4

250 G .... Farro Spezzato
200 G .... Pomodori
1 Spicchio .... Aglio
1 .... Cipolla
3 Pizzichi .... Maggiorana Secca
1 Manciata .... Prezzemolo Tritato
1 Manciata .... Basilico Tritato
2 Cucchiai .... Olio D'oliva
.... Sale
.... Pepe
1 Manciata .... Formaggio Pecorino Grattugiato
100 Cl .... Brodo Vegetale

In una pentola raccolta far soffriggere in 2 cucchiai d'olio l'aglio schiacciato e 3 pizzichi di maggiorana. Unire la cipolla affettata sottile e farla dorare. Sbollentare i pomodori, pelarli, ridurli a pezzetti e unirli all'intingolo. Aggiungere una manciata di prezzemolo e basilico tritati. Cuocere per 15 minuti. Aggiungere 100 cl di brodo vegetale, salare, pepare e portare a ebollizione. Unire il farro spezzato, mondato, lavato e ammollato e far cuocere per 20 minuti. Servire con una manciata di pecorino grattugiato.

-