MINESTRA DI FAVE CON CICORIELLA E CIPOLLE
per la categoria: PRIMI
ingr. principale: CICORIELLA SELVATICA
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N° Persone: |
4 |
Ingredienti: |
500 G .... Fave Secche Decorticate 500 G .... Cicoriella Selvatica 2 .... Cipolle Rosse .... Olio D'oliva Pugliese .... Sale .... Aceto Di Vino |
Preparazione: |
Lavare le fave. Metterle in una pentola di coccio e coprirle con 200 cl di acqua fredda. Tenerle a bagno una giornata, salarle e cuocerle per 3-4 ore a fuoco bassissimo semicoperte. Di tanto in tanto rimescolare con un cucchiaio di legno. A cottura ultimata le fave saranno diventate una purea. Aggiungere le cicorielle già lessate. Tagliare finemente le cipolle, tenerle per 30 minuti sotto acqua corrente. Scolarle e condirle con olio, aceto e sale e unirle alla minestra dopo averla tolta dal fuoco. |
Note: |
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Inviata da: |
Immagine: |
NON DISPONIBILE |