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2 Cespi .... Insalata Lattuga Romana
120 Cl .... Brodo Di Carne
1 .... Cipolla
50 G .... Burro
1 Cucchiaio .... Farina Bianca
50 G .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
.... Sale
120 G .... Crostini Dorati Nel Burro

Mondare la lattuga e tagliarla a striscioline sottili. Appassire la cipolla tritata con il burro, unire la farina, mescolare e, quando comincia a prendere colore, versarvi, poco a poco, il brodo bollente. Portare ad ebollizione, unire la lattuga e cuocere per circa 15 minuti a fuoco dolce e a recipiente coperto. Servire con parmigiano e con i crostini.

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