4

2 Cespi .... Insalata Lattuga Romana
120 Cl .... Brodo Di Carne
1 .... Cipolla
50 G .... Burro
1 Cucchiaio .... Farina
50 G .... Formaggio Parmigiano Grattugiato
.... Sale
120 G .... Crostini Dorati Nel Burro

Mondare l'insalata e tagliarla a striscioline sottili. Appassire la cipolla tritata con il burro, unire la farina, mescolare e, quando inizia a prendere colore, versarvi, poco a poco, il brodo bollente. Portare ad ebollizione, unire la lattuga e cuocere per circa 15 minuti a fuoco dolce. Aggiustare di sale e servire con i crostini di pane e con parmigiano.

-